Rekomendasi Menu Masakan Harian

TUMIS TEMPE KACANG PANJANG

 

Bahan

5 lonjor kacang panjang, potong2

1 papan tempe

5 btr bawang merah diiris

3 siung bawang putih diiris

Cabe rawit secukupnya diiris

Garam , gula, air secukupnya

 

Cara masak :

Tumis bawang merah , bwg putih dan cabe rawit sampai harum

Masukkan kacang panjang aduk rata tambahkan tempe. Beri garam, gula dan air secukupnya

biarkan sampai kacang pnjang empuk, kuah menyusut dan meresap sambil Aduk rata lalu Cicipi.

Angkat. Sajikan

 

IKAN PINDANG BUMBU SARDEN

 

BAHAN:

5 ekor ikan pindang

3 sdm saus tomat

1 sdm kecap manis

1 gelas air (sesuai selera)

2 ruas lengkuar geprek

2 lembar daun salam

5 buah cabe merah kriting iris

6 buah cabe rawit merah iris

10 buah cabe rawit utuh

5 siung bawang merah iris

2 siung bawang putih iris

2 buah tomat merah potong dadu

Gula,garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

 

LANGKAH:

goreng pindang sebentar saja,jgn terlalu kering yah

 

panasakan minyak goreng,

tumis bumbu iris hingga layu,

masukan lengkuas dan daun salam,

tumis hingga harum

 

tuangi air secukupnya,

beri gula,garam,kaldu bubuk,kecap manis,saus tomat,

aduk rata,

masukan cabe rawit utuh,

aduk rata

 

masukan ikan pindang,

aduk rata,

tutup wajannya,

diamkan sampai bumbu meresap dan kuah menyusut kental

 

koreksi rasanya,

jika rasa sdh pas dan kuah sdh menyusut kental angkat dan sajikan

 

 

 

 

URAP SAYUR

 

Bahan utk bumbu urap :

100 gr kelapa 1/2 tua parut

3 lbr daun jeruk , sobek

6 btr bawang merah

3 siung bawang putih

Seruas kencur

6 bh cabe keriting

10 bh cabe rawit

Gula merah sisir secukupnya

Garam secukupnya

 

Sayuran :

10 lonjor kacang panjang 

1 ikat bayam , petiki 

1 btg wortel , serut panjang

Tauge secukupnya

 

Cara masak :

Sayuran masing2 direbus terpisah. Tiriskan

 

haluskan bawang merah , bawang putih, kencur dan cabe hingga halus

kemudian campur dg kelapa parut.

Aduk rata

Pindahkan ke wajan .

Tambahkan daun jeruk, gula merah sisir dan garam.

Gongseng dg api kecil sambil diaduk2 sampai bumbu urap agak mengering, matang dan harum

Penyajian :

campur sayuran rebus dg bumbu urap .

Aduk rata. Sajikan

AYAM JERIT

BAHAN:

1 pasang filet dada ayam

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk sobek2

2 cm lengkuas geprek

2 cm jahe geprek

2 batang sereh geprek

2 buah jeruk limau

Secukupnya gula,garam,kaldu bubuk

 

Bahan sambal ulek kasar:

20 buah cabe rawit orange

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

 

LANGKAH:

rebus ayam beserta 2 lembar daun salam,garam dan kaldu bubuk,

 

setelah matang agkat dan suwir2 kasar,

goreng ayam sebentar saja,

jgn lama2 nanti alot,

angkat dan tiriskan

 

panaskan minyak goreng,

tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk purut, batang sereh, jahe dan lengkuas,

tumis hingga harum

 

beri gula,garam dan kaldu bubuk,

koreksi rasanya,

tumis hingga bumbu matang

lalu masukan ayam,

aduk hingga rata,dan

terakhir beri perasan jeruk limau,

aduk rata,

angkat dan sajikan